法國餐飲名廚指定｜Beaufor 博福熟成紅酒醋
來自法國香檳區的 Beaufor，擁有數十年傳統釀醋工藝，是法國在地餐廳與名廚常用的調味品牌。本款紅酒醋嚴選優質葡萄酒釀製，經過時間熟成，展現出富含果香與沉穩酒香的層次感，酸味圓潤不刺鼻。
風味特色與料理運用
風味表現：入口帶有天然葡萄發酵的果香與微酸，入喉回甘，能有效提升食材的鮮甜。
沙拉淋醬：與特級初榨橄欖油以 1:3 比例混合，加入少許黃芥末醬與鹽，即可快速完成經典「法式油醋醬」。
肉品解膩與去腥：煎烤牛排、鴨胸或羊排後，利用鍋底肉汁（Deglazing）加入紅酒醋濃縮，即可做出一流的法式肉汁醬。
海鮮與燉菜：醃漬紫洋蔥、搭配生蠔或加於燉肉中，能完美平衡油脂，增添整體風味深度。
經典推薦食譜：3 分鐘自製法式經典油醋醬
製作材料：
法國 Beaufor 紅酒醋：1 大匙
特級初榨橄欖油：3 大匙
第戎黃芥末醬：1/2 茶匙
鹽與黑胡椒：少許
製作步驟：
將紅酒醋、黃芥末醬、鹽與黑胡椒放入碗中攪拌均勻至鹽粒溶解。
邊攪拌邊緩緩加入橄欖油，直至乳化成滑順醬汁。
淋在新鮮蘿蔓、芝麻葉或溫沙拉上即可享用。
產品規格與成分表
商品名稱：法國 Beaufor 紅酒醋
產地：法國
容量：500ml
內容物成分：酒醋（紅葡萄酒發酵）、偏亞硫酸氫鈉（抗氧化劑）
酸度：7%
保存期限：標示於瓶身（西元年/月/日）
保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請蓋緊瓶蓋並儘速食用完畢。
注意事項：本商品為進口食品，保存期限依原廠生產日起算，出貨時皆為有效期限內商品，實際效期請依商品標示為準。
常見問題 FAQ
Q：紅酒醋與紅酒有什麼不同？烹飪時可以相互替代嗎？
A： 紅酒醋是由紅葡萄酒經醋酸菌發酵而成，酸度較高（約 6%）且不含酒精成分；紅酒則保有酒精與較多單寧。烹飪時紅酒醋主要用於提供酸爽感與解膩，無法直接以紅酒完全替代。
Q：紅酒醋有沉澱物是正常的嗎？
A： 是的，天然發酵釀造的紅酒醋在靜置後產生少量沉澱物（醋母或果肉微粒）屬於自然現象，不影響品質與風味，請安心食用。
Q：紅酒醋開封後需要冷藏嗎？
A： 紅酒醋本身酸度高，具備良好的自我保存能力。開封後放置於陰涼避光的櫥櫃中即可，亦可冷藏保存以維持最佳果香風味。
